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拔丝红薯的做法
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拔丝红薯怎么做好吃

食客"cdycjm",看到大家都在说拔丝红薯好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:红薯250克,冰糖100克,油500克(约耗50克),

主要做法:拔丝

操作步骤 反馈

  • 1

    红薯去皮,切成3厘米大小的滚刀块,放入清水中浸洗,捞出。洗完后,会看到盆底都是白白的淀粉呢

  • 2

    锅热后放油,油烧至六成热时,放人红薯块慢慢炸制

  • 3

    炸至红薯块外表微黄、内心也软了时捞出

  • 4

    下面可就是熬糖的关键步骤了哈

  • 5

    锅内留少量油,加入糖,加少许水不断翻炒;小火炒至糖开始慢慢溶化

  • 6

    糖全部融化,颜色浅黄发白色,有大的泡泡,然后,糖开始变得粘稠,颜色也慢慢深了,差不多要熬到发棕红色的颜色。千万要小火,否则就糊了

  • 7

    迅速放入炸好的红薯块,翻炒均匀即可出盘