您的位置:家常菜>菜谱大全 > 珍珠丸子
珍珠丸子的做法
5颗星  32458

珍珠丸子怎么做好吃

食客"牵女尔右手",看到大家都在说珍珠丸子好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:肉馅,西米,,葱白,,盐,花椒粉,芝麻油

操作步骤 反馈

  • 1

    藕取三分之二擦成蓉,另外三分之一剁碎,挤出藕蓉的水分,备用

  • 2

    肉馅中加入葱白、姜蓉、花椒粉、芝麻油,搅拌均匀,再少量多次加入步骤1中的藕汁搅拌上劲,每次都待上一次完全吸收后再加入。我用了200克肉馅,加了差不多110克藕汁。到最后肉馅会变得越来越白,发粘上劲又很软滑

  • 3

    藕蓉和藕碎一起加入肉馅中搅拌均匀,用手整成大小均等的丸子。西米不能浸泡,用水冲洗干净沥水,放入丸子,均匀地裹上一层西米

  • 4

    蒸笼(或用蒸盘)底部排好胡萝卜片,放入丸子,水开后蒸8到10分钟即可