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家乡蒸肉的做法
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家乡蒸肉怎么做好吃

食客"tonglababy",看到大家都在说家乡蒸肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:前腿肉半斤,豆腐皮2张,香菇2颗,,生,葱少许,盐,糖,白胡椒粉,料酒,生粉,浇头:金华火腿,木耳,小蘑菇毛豆米少许

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    肉斩肉糜,入细细的生姜末、葱花、少许盐、糖、白胡椒粉、料酒、生粉搅拌上劲;

  • 2

    入切成小丁的香菇、木耳、藕搅拌均匀:

  • 3

    豆腐皮一切二,开水烫一下,沥干,撒生粉(和肉糜结合的比较紧);

  • 4

    铺肉糜,抹平;卷紧;

  • 5

    水开后上笼旺火蒸10-12分钟;略晾下切段;

  • 6

    热锅里略放油,7-8成热时,入葱丝,姜丝呛出香味,捞出渣滓,入浇头料,略放盐、糖翻炒,断生后水淀粉勾芡,淋几滴麻油浇在菜上即可。