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筑前煮的做法
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筑前煮怎么做好吃

食客"carriehui",看到大家都在说筑前煮好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸡肉200公克,蒟蒻120公克,牛蒡1/2条,里芋4~6个,红萝卜80公克,莲80公克,熟竹笋80公克,香菇4朵,皇帝豆20公克,麻油1大匙,铝箔纸1张,出汁300cc,酒1大匙,酱油2大匙,味醂2大匙,砂糖2大匙

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    鸡肉洗净沥干水份,切成一口大小,用少许混合调匀的煮汁腌拌均匀备用。

  • 2

    蒟蒻用滚水煮约4~5分钟后取出沖冷水,切成一口大小。

  • 3

    牛蒡用刀背将皮刮除,斜切成小块,泡入醋水中。

  • 4

    里芋洗净去皮,放入锅中加少许白米同煮,煮至略软,洗去沾上的白米粒备用。

  • 5

    红萝卜洗净削皮,切滚刀块备用;莲藕削皮,以滚刀法切小块,泡入醋水中备用。

  • 6

    竹笋切滚刀块,香菇洗净对切,皇帝豆汆烫至熟后泡冷水备用。

  • 7

    炒锅加入麻油烧热,先将鸡肉表面炒至略上色,然后再把除了皇帝豆之外的材料放入拌炒。

  • 8

    加入煮汁,盖上铝箔纸盖,煮至汁略收干,装盘时再撒上皇帝豆,增加色彩。