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筑前煮的做法
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筑前煮怎么做好吃

食客"嘉瑞",看到大家都在说筑前煮好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸡肉200公克,豌豆15公克,蒟蒻90公克,牛蒡1/3条,红萝卜片50公克,沙拉笋100公克,干香菇3朵,莲100公克,小芋头100公克,麻油2大匙,煮汁:18㏄,水300㏄,鲜美露54㏄

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    鸡肉洗净切成一口大小块状,放入滚水中汆烫约30秒后捞起沥干水分备用。

  • 2

    豌豆放入滚水中汆烫至外观变翠绿色后捞起泡入冷水,再切成箭形外观备用。

  • 3

    将蒟蒻放入滚水中煮约2~3分钟后,切成小长块状备用。

  • 4

    牛蒡去皮滚刀切块;沙拉笋滚刀切块;香菇泡水至软后备用。

  • 5

    莲藕洗净去皮后,放入滚水中煮约1分钟后捞起沥干水分,切片备用。

  • 6

    小芋头去皮后,修成六角形外观,放入锅中煮熟备用。

  • 7

    热锅,先加入麻油,再放入作法1的鸡肉块略为拌炒后,再加入作法3的蒟蒻、作法4的牛蒡、红萝卜、沙拉笋、香菇和作法5的莲藕拌炒后,淋入混合均匀的煮汁后,再加入作法6的小芋头,并煮至汤汁略收后起锅盛盘,再放入作法2的豌豆装饰即可。