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清炒素什锦的做法
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清炒素什锦怎么做好吃

食客"⒉冄⒕ㄖ.",看到大家都在说清炒素什锦好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:木耳30克,黄耳30克,草菇150克,胡萝卜50克,鲜百合50克,黄瓜100克(切成小块),银芽50克(浸水备用),荸荠50克(去皮、浸盐水备用),莲50克,蒜头1茶匙(切茸),鱼露1汤匙,鸡上汤100毫升,麻油1茶匙。芡汁料生粉1/4汤匙,清水3/4汤匙。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    木耳洗净、浸水,切成小片备用。黄耳洗净、浸水约2小时,切成粒备用。

  • 2

    草菇切去底部的黑点,洗净,用沸水烧至软身,取出后切开成两半,沥干。胡萝卜去皮,切出您喜欢的形状,炒3~4分钟至软身。

  • 3

    鲜百合撕开后,洗净,用沸水烧半分钟。莲藕连皮洗净,切薄片,用沸水烧半分钟。

  • 4

    锅烧红,下生油,用中火将蒜茸炒香,加鱼露及鸡上汤煮沸,再将全部素菜(除银芽外)放入烩3~4分钟至入味。

  • 5

    倒入芡汁料炒匀,加入银芽及麻油拌匀即可。