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酸辣白菜丝的做法
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酸辣白菜丝怎么做好吃

食客"I07net",看到大家都在说酸辣白菜丝好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:白菜梗250克  莲250克  红辣椒1个  大葱1根  生1小块  花椒适量  干辣椒4个  食用油30克  香油3克  酱油3克  香3克  精盐6克  白糖1.5克  味精1.5克

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将白菜梗洗净,切成细条,放入沸水中烫一下,捞出沥水晾凉;将莲藕切成小片,稍煮后捞出,放入盘内,撒上精盐拌匀腌一下,滤去盐水;

  • 2

    红辣椒洗净去籽,切成细丝;将大葱洗净切丝;鲜姜洗净切丝;

  • 3

    锅内放油,烧热后放入花椒,炸出香味后将花椒捞出;再将辣椒丝、葱丝、姜丝和干辣椒一起倒入油锅煸炒几下,加入酱油、醋,炒出香味后倒入装白菜和藕片的盘内;

  • 4

    加入白糖、盐、香油、味精,用大碗将盘扣住,焖20分钟后拌匀即可。注意色泽美观,酸甜脆嫩。调拌时速度要快,以免白菜下水,影响口味。