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干锅基围虾的做法
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干锅基围虾怎么做好吃

食客"张荣德",看到大家都在说干锅基围虾好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:基围虾黄瓜土豆,年糕,洋葱,料酒,生抽,老抽,香辣豆豉酱,黑胡椒粉孜然粉,五香粉,盐,糖

口味:孜然

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    年糕掰开,入锅煮软后沥干水份备用

  • 2

    虾去腮去虾线后背面剖开,洗净沥干水份,用盐,胡椒粉,少许淀粉抓匀腌制15分钟左右。(水份一定要充分沥干,入锅才不会油花四溅。也炸的更透,加淀粉也是为了让虾炸的更透更酥脆)

  • 3

    锅内多倒些油,烧至冒烟时,倒入虾炸至变色后起锅沥干油份。(想要虾更酥脆,可以重新入油锅复炸一次。炸虾的油可以用来烧菜)

  • 4

    洋葱切丝

  • 5

    土豆切条

  • 6

    藕竖着切成条。(土豆和藕切好都浸在水里,防止氧化)

  • 7

    黄瓜切条

  • 8

    另起油锅,下入洋葱丝炒至透明

  • 9

    倒入年糕和土豆翻炒至土豆软烂

  • 10

    倒入黄瓜,并调入料酒,生抽,少许老抽,香辣豆豉酱,黑胡椒粉,孜然粉,五香粉,盐和糖。(可根据口味调入其他调料)

  • 11

    炒匀

  • 12

    倒入虾翻炒至味道融合即可