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简易泡菜的做法
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简易泡菜怎么做好吃

食客"潔淨",看到大家都在说简易泡菜好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:胡萝卜蒜苔,鲜芹菜,市售袋装泡椒,八角花椒,草果,香叶,盐,片,白

操作步骤 反馈

  • 1

    先将锅中倒入适量水,加入八角,花椒,草果,香叶,姜片,大火煮开,转中火煮5分钟,关火,调入盐(盐量要多一些),温度稍降后倒入容器(干净无油)中,彻底放凉成"卤水".

  • 2

    蒜苔,芹菜择洗干净,切成段.鲜藕和胡萝卜去皮清洗干净,鲜藕切薄片,胡萝卜切细条.

  • 3

    锅中烧开水,先下芹菜和鲜藕片,焯烫30秒捞出,放入冷水中过凉.

  • 4

    再下入胡萝卜和蒜苔,焯烫1分钟,捞出,过凉.

  • 5

    将凉透的蔬菜都捞出,沥净水份.

  • 6

    将凉透的"卤水"中加入泡椒及泡椒水,根据口味调入白醋,然后将所有蔬菜加入,拌匀后,盖上盖子,放入冰箱冷藏两小时以上.

  • 7

     每次用干净无油的筷子取一顿吃的,加点糖,味精和香油,拌匀,剩下的密封好继续冷藏.