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凉糕的做法
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凉糕怎么做好吃

食客"straydream",看到大家都在说凉糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:芋头1/4条,莲藕粉1杯,细砂糖3/4杯

操作步骤 反馈

  • 1

    芋头先切成短丝,再放入容器中,加入1大匙细砂糖翻拌均匀后,倒入抹上少许油的平盘中舖平,再移入蒸锅中蒸10分钟后,取出成为甜芋头丝备用

  • 2

    莲藕粉加入1杯冷水搅至化开成为藕粉水后,加入半杯细砂糖备用

  • 3

    锅中倒入2杯水煮滚后,立刻沖入藕粉水中搅成煳状成为粉煳备用

  • 4

    取一个略微有点深度的盘子,先淋入少许水,并舖上保鲜膜,再倒入一半的粉煳,以抹上少许油的刮刀摊平后,铺上甜芋头丝,再倒上另一半的粉煳并抹匀

  • 5

    接着移入水已经煮沸的蒸锅中蒸10分钟,再取出放凉,然后盖上保鲜膜,并移入冰箱冷藏至冰凉,再取出脱模后,切成适当大小的块状即可完成

小贴士

    制作粉煳时,若煳化程度不够,可再隔水加热搅至稠煳状即可