操作步骤

• 1

  鸡胸肉煮熟放凉撒成丝备用。甲鱼蛋去壳备用或鸡蛋去壳打散备用。水发香菇切丝备用。西湖藕粉装碗放入适量的冷水溶化开备用。

• 2

  将清水600ml倒入锅内煮开，先放香菇丝煮，然后放入鸡胸肉丝煮。

• 3

  放入粉丝烧煮，放入甲鱼蛋或打散的鸡蛋液（也可以不用），煮开后放入适量的黄酒、食油、盐、味精、胡椒粉。

• 4

  继续煮开将溶化好的西湖藕粉液慢慢倒入锅内，一边用筷子拌匀，然后撒入葱花拌匀即可。