清烹莲菜西芹怎么做好吃
食客"看到大家都在说清烹莲菜西芹好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。
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操作步骤
- 1
莲菜用清水洗净外皮泥尘,削去外皮,用刀切成厚薄均匀的薄片
- 2
锅内放入适量冷水大火烧开,放入切好的莲菜片,焯煮至水开
- 3
莲菜控水捞出,立即用凉水冲凉降温
- 4
西芹用清水洗净,撕掉老茎,刀与西芹成45度角把西芹斜切成寸断
- 5
锅里的水再次烧开,放入切好的西芹段,焯煮至水开
- 6
西芹控水捞出,立即用凉水冲凉降温
- 7
过凉的莲菜和西芹放在大碗中
- 8
生姜削去外皮,切成姜末
- 9
生姜末放在碗中的西芹莲菜上,放入1/4又1/8茶匙食盐
- 10
锅里倒入少量食用油,放入花椒粒和干红辣椒,开火将花椒和干红辣椒炸至略显黑色出香味,这就是炸好的椒麻油
- 11
炸好的椒麻油趁热立即淋在西芹莲菜上,随着“刺啦”一声,香味扑鼻而来
- 12
沿碗边淋入1汤匙山西老陈醋,用筷子拌匀即可