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清烹莲菜西芹的做法
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清烹莲菜西芹怎么做好吃

食客"琉璃酱假面君",看到大家都在说清烹莲菜西芹好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:莲菜1根(莲),西芹1根,食盐1/4又1/8茶匙,生1片,花椒3~5粒,干红辣椒1个,山西老陈1汤匙,食用油适量

口味:微辣

操作步骤 反馈

  • 1

    莲菜用清水洗净外皮泥尘,削去外皮,用刀切成厚薄均匀的薄片

  • 2

    锅内放入适量冷水大火烧开,放入切好的莲菜片,焯煮至水开

  • 3

    莲菜控水捞出,立即用凉水冲凉降温

  • 4

    西芹用清水洗净,撕掉老茎,刀与西芹成45度角把西芹斜切成寸断

  • 5

    锅里的水再次烧开,放入切好的西芹段,焯煮至水开

  • 6

    西芹控水捞出,立即用凉水冲凉降温

  • 7

    过凉的莲菜和西芹放在大碗中

  • 8

    生姜削去外皮,切成姜末

  • 9

    生姜末放在碗中的西芹莲菜上,放入1/4又1/8茶匙食盐

  • 10

    锅里倒入少量食用油,放入花椒粒和干红辣椒,开火将花椒和干红辣椒炸至略显黑色出香味,这就是炸好的椒麻油

  • 11

    炸好的椒麻油趁热立即淋在西芹莲菜上,随着“刺啦”一声,香味扑鼻而来

  • 12

    沿碗边淋入1汤匙山西老陈醋,用筷子拌匀即可