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椒盐藕合的做法
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椒盐藕合怎么做好吃

食客"常在心间1979",看到大家都在说椒盐藕合好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:1节,肉馅150克,粉1克,白胡椒粉1克,生抽1汤匙(15ml),料酒1汤匙(15ml),盐1/2茶匙(3克),蚝油1茶匙(5克),葱花适量

操作步骤 反馈

  • 1

    面粉+淀粉+五香粉+泡打粉+酵母+鸡蛋混合,边加入清水边搅拌,搅拌成缓缓流下的面糊,放在一旁静置20分钟左右

  • 2

    肉馅中加入姜粉、白胡椒粉、生抽、料酒、蚝油混合,再放入盐调味。加入少量清水顺着一个方向搅打上劲儿

  • 3

    放入葱花搅拌均匀

  • 4

    莲藕去皮,切成片,两片中间相连不切断。如果操作不好也可以用水焯一下藕。或者干脆切断再夹肉也行,这个随意

  • 5

    把肉馅加进藕夹内,做成生胚

  • 6

    按照此方法把所有的肉都加在藕夹内

  • 7

    待面糊稍事饧发后,放入藕夹生胚,裹满面糊

  • 8

    锅中倒入足量油,油温约7成热放入挂好面糊的藕夹,炸制金黄色即可捞出控干。吃的时候可以撒上少许椒盐,味道更好