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白莲香藕的做法
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白莲香藕怎么做好吃

食客"liuhaiyun8888",看到大家都在说白莲香藕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:600克,生菜(团叶)50克,芥末20克,盐7克,白砂糖30克,25克,香油2克,味精2克,胡麻油20克

操作步骤 反馈

  • 1

    将莲藕去皮,切去头尾,洗净,直切为6厘米长段;

  • 2

    煮滚1/2锅水,下藉段入锅烫至刚熟即捞出,再入凉水过凉,沥干后放入冰箱冰凉。

  • 3

    以盐2克、糖10克、醋10克、与冰藕段拌匀,将拌出的水汁沥去。

  • 4

    将芥末粉混合适量的热水拌匀后青置待凉,再与盐5克、糖15克、醋15克、麻油5克、味精2克、花椒油20克,拌和浇淋在藕段上,使每一段煮裹上一层芥末酱汁。

  • 5

    盘中铺一层生菜叶,把藕段整齐排叠在生菜上,盘边饰上刻花红萝卜,是一道清香嫩脆的冷食。