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莲藕杜家鸡的做法
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莲藕杜家鸡怎么做好吃

食客"fengxuer77",看到大家都在说莲藕杜家鸡好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:土公鸡2500克,莲1500克,大葱段、广柿椒、小葱白、秘制豆瓣、老抽、李锦记酱油、老、大红袍花椒、加鲜味精、秘制红油各适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    土公鸡宰杀、治净,用秘制豆瓣、老抽、酱油、味精、老姜卤制成熟,放入部分莲藕卤制后改刀成形,扣碗。

  • 2

    剩余莲藕制成蓉,挤出汁熬芡,同藕蓉一起加姜、葱、盐、味精制馅,搓成藕圆,入油锅炸至金黄色。

  • 3

    大葱刻成菊花状,与上料同摆盘中成形,淋入秘制红油即成。