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桂花莲藕小枣的做法
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桂花莲藕小枣怎么做好吃

食客"Losing",看到大家都在说桂花莲藕小枣好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:300g,干小枣100g,白砂糖100g,麦芽糖3汤匙(45g),糖桂花2汤匙(30g),盐1/3茶匙(2g)

操作步骤 反馈

  • 1

    莲藕切去两头节蒂削去外皮,用清水冲洗干净,切成0.5cm厚的圆片。

  • 2

    干小枣用清水冲洗干净。锅中放入适量热水,大火烧沸后将藕片放入汆1分钟,再捞出用冷水冲凉,沥干水分。将藕片、干小枣、白砂糖和盐放入锅中,加入600ml清水,用大火煮制。

  • 3

    待糖水即将沸腾时放入麦芽糖,再加盖转小火慢慢煮制藕片呈琥珀色,小枣吸足水分膨胀,过程中应不时翻动搅拌,使糖分均匀渗透。

  • 4

    待水份即将蒸发尽时,将糖桂花放入,搅拌均匀。

  • 5

    最后将桂花莲藕小枣一片片的放入笊篱中,沥去多余的糖汁,放凉即可。