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湖乡扣藕丸的做法
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湖乡扣藕丸怎么做好吃

食客"zihunlei",看到大家都在说湖乡扣藕丸好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:微山湖藕瓜1000克,藕粉30克,面粉40克,鸡蛋液60克,香菜5克,葱末、片各5克,生抽8克,水400克,陈5克。调料色拉油1000克,盐12克,味精5克,高汤50克,香油5克。

操作步骤 反馈

  • 1

    藕瓜去皮洗净切成大米粒大小的粒状,放藕粉、面粉、鸡蛋液、6克盐调匀做成直径约3厘米的藕丸子,入三成热的油中中火炸6分钟至金黄色取出待用。

  • 2

    取一个6寸平口碗,把藕丸子放在碗中,加葱末、姜片、40克高汤、250克水,上笼慢火蒸10分钟取出沥出原汁,扣在汤盘内,原汁回锅,再加剩余的高汤、150克水、6克盐、味精、生抽、陈醋调匀淋浇在汤盘内,撒上香菜、淋上香油即可。