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上汤醋浸莼菜莲藕的做法
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上汤醋浸莼菜莲藕怎么做好吃

食客"tl8bfeng",看到大家都在说上汤醋浸莼菜莲藕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:高级日本料理以清淡雅致为特色,这道菜利用滑嫩的莼菜搭配爽脆清甜的莲片,两者独特的外型,并调以吸酢作为春天的特色醒胃头盘,是素食者之首选。分量:1人预备时间:15分钟

口味:清淡

操作步骤 反馈

    材料莼菜30克,莲藕(莲根)50克,各种黄瓜(日本小青瓜)2片,梅肉少许,木鱼水90毫升,醋(酢)90毫升,盐适量。制法
  • 1

    将莲藕清理干净,切片。

  • 2

    将盐、醋、水煮沸,放入莲藕片煮熟。

  • 3

    各种黄瓜切成约1厘米厚的薄片,藕片上置一点梅肉。

  • 4

    烧一锅开水,将莼菜焯水后过冷。

  • 5

    将木鱼水及醋混合成吸酢。

  • 6

    碗中放入莲藕片和莼菜,轻轻注入吸酢。

  • 7

    表面放上各种黄瓜片作调味。心得莼菜以幼嫩及浅绿色为佳。