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香麻藕片的做法
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香麻藕片怎么做好吃

食客"shaohua_",看到大家都在说香麻藕片好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:新鲜白1段400g,红色甜椒1/2只切细丝,细葱白丝少许,细丝少许,油1汤匙15ml,花椒15粒,盐2茶匙10g,白砂糖1汤匙15g,白1/3碗60ml,鸡精1茶匙5g

口味:甜味

操作步骤 反馈

  • 1

    藕段刮皮切圆形薄片后用清水冲洗浸泡,去除藕粉。

  • 2

    大火烧开足够(要能将全部藕片淹没)水,迅速将藕片入水汆熟捞出,分数次浸入凉开水中,待变凉后沥干装盘。

  • 3

    大火烧热炒锅后改小火,将油入锅,丢入花椒慢慢炸香。

  • 4

    放入姜丝炒香,同时加盐和白砂糖,用铲子搅动使调料尽量融化后,改大火倒入白醋呛锅并继续搅动。

  • 5

    汤汁滚起后改小火,并加入鸡精、葱丝和甜椒丝。

  • 6

    将全部调味汤汁淋入盛藕片的盘子即可。