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荷叶排骨饭的做法
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荷叶排骨饭怎么做好吃

食客"蝶峦花",看到大家都在说荷叶排骨饭好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:肋排,糯米,荷叶,葱,,生抽,白糖,盐,豆豉酱,胡椒粉

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    肋排2条洗净,切成小段,放在冷水中,浸泡30分钟,去除血水,捞出控干水,备用。

  • 2

    葱白一根洗净,切成小段,姜洗净去皮,切成片,放入碗中,再倒入2汤匙生抽、1汤匙白糖、1汤匙豆豉酱、少许盐和胡椒粉,调成汁,备用。 荷叶洗净,用水打湿,对折后,放入热水中焯烫5分钟,捞出后冷水过凉,备用。 糯米洗净,冷水泡12小时。

  • 3

    将调好的汤汁放入排骨中,用手抓匀,按摩一下,放入冰箱中,腌制12小时。

  • 4

    去蒸屉一个,铺上荷叶,倒入泡好的糯米,再放上腌好的排骨,包好荷叶,盖上锅盖,大火烧开,蒸1小时。

  • 5

    蒸熟后,打开荷叶,拌匀,撒上少许葱花即可。