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茄汁藕盒的做法
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茄汁藕盒怎么做好吃

食客"Lyrics_s",看到大家都在说茄汁藕盒好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:段,肉馅,荸荠(无可略),料酒,糖,盐,鸡精,葱末,末,鸡蛋,生粉,泡打粉(无可略),吉士粉(无可略),番茄酱

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    在肉馅里加入料酒、蛋清、糖、盐、鸡精、葱末和姜末,搅上劲后加入荸荠丁拌匀。

  • 2

    将藕段去皮洗净后,切成约0.3厘米左右的藕片,中间不要切断,底部连接在一起。

  • 3

    用筷子将适量的肉馅放在两个藕片中间,然后用手轻轻将藕片和起来待用。

  • 4

    鸡蛋打散后加入生粉、泡打粉、吉士粉调成浆,让藕盒均匀地挂浆。

  • 5

    锅内倒油,待油热后转中小火放入藕盒,炸至双面金黄色。

  • 6

    炸好后沥去多余的油份,在菜场的杂货店买了个锅边网架,挺实用的。

  • 7

    锅洗净后,倒入番茄酱加入少许的糖和酱油搅匀然后加入湿淀粉勾芡。

  • 8

    最后将炸过的藕盒放入锅里,快速的翻面使两面均匀地裹上茄汁即可装盘食用。