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陈家太太版粤式藕饼的做法
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陈家太太版粤式藕饼怎么做好吃

食客"langzhijian",看到大家都在说陈家太太版粤式藕饼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪肉碎适量,莲取中间一节,虾十只,葱两根,腌料:酱油适量,蚝油适量,糖适量,生油适量,生粉适量,胡椒粉适量,苋汁:蚝油适量,白糖适量,清水适量,生粉适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    把猪肉碎用腌料腌好,用保鲜膜包好放进冰箱,等大概一小时

  • 2

    莲藕削皮, 打横切成条形后切粒, 然后把它们切碎,具体切多碎看本人喜欢什么样的口感,我是喜欢碎一点的

  • 3

    虾去皮,剁成虾容后,用手打到起胶,加入虾仁会令藕饼吃起来更弹牙

  • 4

    葱切粒

  • 5

    把1-4的材料搅在一起,然后把材料捏成一个个球

  • 6

    热锅放油

  • 7

    把藕球放到锅里,(我比较习惯用平底锅煎东西),压成一个个饼状,两边各自煎到金黄色后放入少量的水,基本与藕饼齐平就好,盖上锅盖局到大概水烧干为止.放入水主要是让猪肉快熟一点.如果担心猪肉不够熟,可以加多点水局久一点

  • 8

    把煮好的藕饼上碟,把苋汁倒到锅里煮到粘稠后倒到装好藕饼的碟子上,这样就大功告成了!