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酸甜胭脂藕的做法
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酸甜胭脂藕怎么做好吃

食客"木石2010",看到大家都在说酸甜胭脂藕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:新鲜莲1节、紫甘蓝100克、凉开水1碗,盐少量,白1茶匙,蜂蜜

操作步骤 反馈

  • 1

    紫甘蓝洗净后切小片,放进打碎机,倒入一碗凉开水,打碎后过滤取汁;

  • 2

    紫甘蓝汁中倒入1小匙白醋后搅拌,颜色很快会变成粉红色 (紫甘蓝水为酸碱指示剂,遇酸变红,遇碱变绿或蓝);

  • 3

    莲藕洗净去皮,切薄片,用清水冲净,放入滴有白醋的水中可防止发黑;

  • 4

    将藕片放入沸水中煮沸2分钟,捞出后放入冰水凉透;

  • 5

    藕片放入紫甘蓝汁中浸泡,入冰箱冷藏1~2小时;

  • 6

    蜂蜜用少量水调稀,倒入藕片拌匀,摆盘。