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香酥南瓜莲藕夹的做法
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香酥南瓜莲藕夹怎么做好吃

食客"jamestlm",看到大家都在说香酥南瓜莲藕夹好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:南瓜1块,莲1节,面粉1勺,生粉1/2勺,鸡蛋1个

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    (一)南瓜的蒸制与处理过程

  • 2

    南瓜洗净去皮,用刀切成小丁

  • 3

    蒸锅内放入适量的冷水,支好蒸架

  • 4

    切好的南瓜丁放在盘子中,放入蒸锅,盖好锅盖,大火蒸制10分钟至南瓜熟

  • 5

    蒸熟的南瓜取出,用擀面杖捣压

  • 6

    捣压成南瓜泥备用

  • 7

    (二)南瓜莲藕夹的做法

  • 8

    莲藕一节洗净去皮,用刀沿着莲藕的一端切下厚度约0.2CM的薄片,不要切断。

  • 9

    再用刀切下厚度约0.2CM的薄片,并切断。

  • 10

    切好的2片莲藕形成一个连刀片的藕夹。

  • 11

    用筷子夹适量南瓜泥塞入藕夹内。

  • 12

    把藕夹合上,用手轻轻挤压,使南瓜泥分布均匀,并布满莲藕的每个小孔。

  • 13

    重复以上方法,做好所有的南瓜藕夹。

  • 14

    (三)鸡蛋酥脆面糊的调制

  • 15

    小碗里放入1勺面粉。

  • 16

    接着放入1/2勺小麦淀粉。

  • 17

    磕入一个鸡蛋。

  • 18

    用筷子朝一个方向搅拌,使面粉吸收鸡蛋液,稀释成没有颗粒状面疙瘩的鸡蛋面糊。

  • 19

    (四)南瓜莲藕家的煎制过程

  • 20

    取一片做好的南瓜莲藕夹放在面糊中,使藕夹的正反两面均匀的挂一层薄薄的面糊。

  • 21

    平底锅放火上烧热,倒入少量食用油。

  • 22

    挂满面糊的藕夹放在油锅中,中小火煎制。

  • 23

    煎到一面金黄色。

  • 24

    用筷子夹着藕夹翻面,再煎另一面。

  • 25

    煎到两面金黄色即可出锅。