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余香藕夹的做法
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余香藕夹怎么做好吃

食客"胭脂茶香",看到大家都在说余香藕夹好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:新鲜莲,葱,虾,猪绞肉,豆腐,生鸡蛋1个,面粉,辣豆瓣酱,酒酿,番茄酱,白

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    虾剁成虾泥,加入虾泥1/3的猪绞肉、豆腐泥、蒜末、姜末、葱花、可以加适量的一点点盐和胡椒粉均匀的揉在一起(我们还要做浇汁所以无需要在这调很浓的味)。

  • 2

    新鲜的藕去皮清洗干净切薄片,2个藕片一组相对摆放

  • 3

    炸藕面糊:1颗全蛋打匀,加2大汤匙的面粉 、一点点的水调成一个面糊

  • 4

    取一些馅包入2个藕片中间,尽量不要把馅压出来,裹上面糊

  • 5

    放入140度左右的油锅里炸。

  • 6

    酱汁:另外取个锅子烧热~加入2汤匙的油,加入一大汤匙的辣豆瓣酱,炒出颜色。加入6汤匙的水,一点番茄酱、一汤匙酒酿,烧开后加入薄芡、葱花、白醋3-4滴,最后加入麻油,关火。

  • 7

    把酱汁浇在盘底,藕夹大火收下油取出放在酱汁上,葱花就ok了。