您的位置:家常菜>菜谱大全 > 麻婆豆腐
麻婆豆腐的做法
5颗星  32459

麻婆豆腐怎么做好吃

食客"遥——远",看到大家都在说麻婆豆腐好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:豆腐1盒、牛肉碎适量、自制花椒粉2茶匙、大蒜碎、末、洋葱碎、蒜茸、葱各一小堆儿、豆瓣酱2汤匙、生抽少许、辣椒粉、胡椒面适量。

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    此种豆腐很软很滑,但很容易弄烂,就不先煮过了,只将豆腐用盐水泡一夜,这样使豆腐组织稳定些。

  • 2

    锅热放油,跟着放姜茸、蒜茸、大蒜末、洋葱末、葱白,爆出香味。

  • 3

    放豆瓣酱和辣椒粉继续爆。

  • 4

    放入用油抓过的牛肉末,用铲子搞散,不断翻牛肉末,到牛肉末稍干、转深色、入味。

  • 5

    小心倒入豆腐,大块的稍用铲子分割开,放3--4汤匙水,1--2茶匙生抽,半茶匙糖粉,轻轻搅拌下,不断将汁淋在豆腐上,再倒入用淀粉、花椒粉、胡椒面、1茶匙左右生抽调成的芡汁,轻轻搅拌均匀,等芡汁透明,可收火、上碟。豆腐不要大力翻,如果想痛快的翻炒,最好用砂(象玉米般大)炒糖栗子,那可以使劲翻,翻得越勤越好。

  • 6

    上碟后撒些葱花儿,OK。等不及啦,喉咙已伸手出来了。