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松子鱼球的做法
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松子鱼球怎么做好吃

食客"小孟洁",看到大家都在说松子鱼球好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鱼肉(连皮)300g,蛋液30ml,面粉30g,洋葱粒1茶匙(5g),鲜碎1/2茶匙(3g),红辣椒丁(0.5cm)10g,菠萝丁(0.5cm)10g,熟松子仁10g,米2茶匙(10ml),辣椒酱2茶匙(10g),白砂糖1茶匙(5g),芝麻香油1茶匙(5ml),盐1茶匙(5g),白胡椒粉2g,高汤100ml,水淀粉1汤匙(15g),油300ml(实耗20ml)

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    鱼肉连皮洗净切成8cm的方块,再纵横切成花刀,用芝麻香油、盐3g、白胡椒粉腌制10分钟。

  • 2

    将切好的所有鱼肉块均匀的分别沾匀蛋液和面粉,备用。

  • 3

    将高汤、米醋、辣椒酱、白砂糖、盐混合拌匀调成芡汁,待用。

  • 4

    中火烧热锅中的油,待油温烧至七成热时,放入鱼块炸成鱼球至金黄色,捞出沥净油,盛入盘中。

  • 5

    锅中留底油,放入香洋葱粒、鲜姜碎和红辣椒丁炒香,加入菠萝丁和调好的芡汁拌匀,再调入水淀粉勾芡,淋在鱼球上,撒上熟松子仁即可。