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教王清汤的做法
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教王清汤怎么做好吃

食客"是谁丢勒脑子",看到大家都在说教王清汤好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:材料牛肉洋葱胡萝卜西芹鸡蛋、百里香、白兰地酒、雪梨酒、盐、胡椒、冰块

操作步骤 反馈

  • 1

    将牛肉用搅肉机搅成肉糜,洋葱、胡萝卜、西芹均切成细粒。

  • 2

    牛肉糜和洋葱、胡萝卜、西芹混合,加入百里香、白兰地酒、雪梨酒、盐、胡椒和蛋清,搅拌均匀后加入冰块,稍拌。

  • 3

    取锅将牛肉混合物再加入适量冷水搅拌一下,使牛肉散开,用旺火加热,并不时搅拌,避免牛肉沉底。

  • 4

    汤烧开后,改用小火,使汤保持微滚状态约3小时。

  • 5

    待汤清味浓时,取滤布将清汤滤出装盆,加入胡萝卜丝、西芹丝作装饰。特别关照汤水烧开后,忌再搅拌牛肉,以免汤变浑。