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香辣牛蛙的做法
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香辣牛蛙怎么做好吃

食客"P成成",看到大家都在说香辣牛蛙好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:牛蛙数只,葱头半个,辣椒少许,葱花少许,片少许,冰糖一小块,胡椒粉少许,郫县红油豆瓣酱少许,生抽少许,料酒少许,盐适量

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    把蛙洗净,放到案板上,这个是背面

  • 2

    这个是正面,已经开过膛了

  • 3

    先从腰部切断,上部分我一般就横一刀,竖二刀,切成小块

  • 4

    下部分就中间来一刀断成两半后,再在膝盖处切一刀即可。如果觉得块大我觉的顶多在大腿中间再切一刀就好了。吃哇主要就出腿,所以选腿粗腿大的准没错

  • 5

    切好块的蛙。我记得我做了至少10只的样子

  • 6

    把切好的蛙倒入一个大一点的碗中,放入少许盐,胡椒粉,料酒腌制10分钟,一个是去腥,一个是入味

  • 7

    准备好葱花,姜片,干辣椒剪成断,冰糖一小块

  • 8

    倒入适量的油,小火放入冰糖和辣椒,煸香后转中火,下入葱姜,还有郫县红油豆瓣酱,炒出红油

  • 9

    转大火,倒入蛙,翻炒数下后,下入葱头一起翻炒,倒入适量的生抽,和盐继续翻炒数下后出锅装盘