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茄汁红衫鱼的做法
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茄汁红衫鱼怎么做好吃

食客"火星小乐",看到大家都在说茄汁红衫鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:蕃茄,洋葱1/8个,蒜片,盐,糖,白,料酒,葱头,丝,干生粉,油,豆苗

操作步骤 反馈

  • 1

    蕃茄的底部划上十字,放开水里烫1-2分钟,看到皮卷边就 可捞起,这样就可以轻轻松松的把皮撕掉.

  • 2

    把去皮的蕃茄切成丁,如果有洋葱,取1/8个,切成丝,不喜欢 洋葱可以不放.

  • 3

    烧热后,把蒜片和洋葱放进爆香后,把蕃茄丁放进同炒,根据 个人口味,放盐,糖和白醋,一边炒一边用铲子把蕃茄丁压碎.然后加一碗水,合上锅盖,转中火把蕃茄汤烧开,变浓稠后就 可熄火.

  • 4

    弄好蕃茄酱,就说说红衫鱼的处理.

  • 5

    鱼洗净后,在鱼的两面和肚子里放点盐淋点料酒腌10分钟.

  • 6

    把腌好的鱼滤干水分,肚子放点葱头和姜丝,在鱼的两面拍上干生粉.

  • 7

    锅里倒油,烧热后,把鱼的两面煎至半熟,铲起备用。

  • 8

    按上面说的方法来做蕃茄汁,在蕃茄汤刚烧开的时候就 把煎过的鱼放进同焖5分钟,等蕃茄汤变浓稠后,鱼也熟了,洒入葱花就可上碟.(因为忘了买葱,放了点豆苗叶点缀。)