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烤鹿肉的做法
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烤鹿肉怎么做好吃

食客"fgflx",看到大家都在说烤鹿肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鹿肉400克,黄瓜50克,芹菜胡萝卜洋葱各50克,菟丝子10克,肉苁蓉15克,料酒5克,葱汁10克,精盐3克,十三香粉1克,泡打粉0.5克,白糖5克,芝麻油30克。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    菟丝子、肉苁蓉加入有300克清水的沙锅内熬煮至汤汁余下75克时,捞出药渣不用,药汁晾凉。芹菜切成段。胡萝卜切成菱形片。洋葱切成丝。黄瓜切成条。鹿肉切成长方形大薄片。

  • 2

    鹿肉片放入容器内,加入胡萝卜片、洋葱丝、芹菜段拌匀入味15分钟左右,将肉片取出放入另一容器内,加入晾凉的药汁、料酒、葱姜汁、精盐、十三香粉、泡打粉、白糖拌匀,反复抓打入味、汲入药汁。

  • 3

    将烤盘上刷上一层芝麻油,肉片平铺在盘内,在肉片上再刷上一层油,入烤箱烤至熟透取出,逐一卷成肉卷,摆入盘内,黄瓜条放在肉卷的另一侧即成。