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黑芝麻洋葱肉卷的做法
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黑芝麻洋葱肉卷怎么做好吃

食客"zhengxue2000",看到大家都在说黑芝麻洋葱肉卷好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:面团材料:高粉250g、细砂糖25g、盐1/2小勺、奶粉10g、酵母3g、全蛋15g、水140g、黄油20g、黑胡椒1小勺,内馅:猪肉40g、洋葱丁1/4个、盐少许、黑胡椒少许,装饰:黑芝麻适量、沙拉酱少许

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将除黄油和黑胡椒外的面团材料全部混合,放入面包机,一个揉面程序(15分钟),加入室温融化的黄油,再一个揉面程序,加入黑胡椒粉,最后一个揉面程序,揉至扩展阶段,将面团放入容器内,放置温暖湿润处进行基础发酵

  • 2

    经过基础发酵的面团涨至两倍大

  • 3

    面团排气、揉圆,盖上保鲜膜松弛15分钟

  • 4

    松弛的过程中准备馅料,锅烧热,加少许油,油热后放入切碎的肉丁,小火煸炒

  • 5

    肉变色后放入洋葱丁,炒至洋葱呈透明色

  • 6

    根据个人口味加入少许盐和黑胡椒粉,炒匀盛出待用

  • 7

    松弛好的面团压扁,擀成长方形面饼,一边擀薄,刷一层油

  • 8

    将炒好的馅料铺在面饼上,适当轻压

  • 9

    顺着长而厚的一边将面饼卷起,包入内馅,切成5cm左右的段

  • 10

    切好的面包坯放入纸膜,放置温暖湿润处进行最后发酵

  • 11

    面包涨至8分满时,在面团表面均匀地刷一层蛋液

  • 12

    挤上适量沙拉酱,再撒少许的黑芝麻装饰,放入180度预热好的烤箱,中层,上下火,烤25分钟左右即可