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洋葱汤的做法
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洋葱汤怎么做好吃

食客"shaojie331",看到大家都在说洋葱汤好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:A.洋葱400g,巧达乳酪40g,白吐司80g,B.水1600cc,鸡骨头1.5斤,橄榄油适量,洋葱碎1/4颗,大蒜末50g,白酒适量

操作步骤 反馈

  • 1

    洋葱剥去外层薄膜后,切成细丝备用;鸡骨头先汆烫一次以去血水备用。

  • 2

    取一深锅,放入少许橄榄油烧热,炒香洋葱碎、大蒜末,加入作法1的鸡骨头、白酒及水先煮至滚沸后,续用小火熬炖2~3小时,再熄火过滤杂质即为鸡汁高汤备用。

  • 3

    取一平底锅,放入适量的橄榄油烧热,加入洋葱丝炒至呈金黄色时,倒入作法2的鸡汁高汤400cc,煮到汤汁呈浓稠状时即熄火备用。

  • 4

    将白吐司去边成四方形,再将巧达乳酪切成四方形片状放于吐司上,然后放进预热至100℃的烤炉中,烤约5分钟至表面呈金黄色时取出。

  • 5

    将作法3的浓汤盛碗,再放进些许乳酪片,食用时佐作法4的吐司即可。