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油醋洋葱蘑菇冻的做法
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油醋洋葱蘑菇冻怎么做好吃

食客"华丿姐",看到大家都在说油醋洋葱蘑菇冻好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:蘑菇冻清鸡汤500ml(1/2l),(可以用适量的鸡精冲调,也可以用清鸡汤罐头),新鲜蘑菇400g,(品种任选,一种到几种均可,冲洗干净),鱼胶片4片,(用鱼胶粉也可以,但用法不同,需要参阅说明),香菜2小棵,(切碎末,也可以用已经晾晒好的干香菜叶末),油汁用料做法:(可根据自己口味决定用量,并应提前30分钟做好使洋葱入味),小红皮洋葱1只,切极细碎,白酒醋1份,清鸡汤2份,橄榄油3份,盐,白胡椒粉适量

操作步骤 反馈

  • 1

    将所有油醋汁用料混合搅拌均匀制成调味汁。

  • 2

    将鱼胶片浸泡在冷水中,至变软,捞出沥干备用。

  • 3

    将蘑菇切片,加香菜叶碎末,放入清鸡汤中煮5分钟。此过程中不要另外加水。

  • 4

    离火前加入鱼胶片,晾凉而未凝固前,倒入略有深度的盘子中(模具也可以),放入冰箱中冷藏保存,直至完全凝固。

  • 5

    从冰箱中取出凝固好的蘑菇冻,摆上紫色、绿色的洋生菜叶,淋上油醋汁即可。