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洋葱金钱肚的做法
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洋葱金钱肚怎么做好吃

食客"shifenjing",看到大家都在说洋葱金钱肚好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:金钱肚,卤水,洋葱,干海椒,花椒,盐,酱油

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    肚子买回来用白卤水卤好,白卤就是有香料有盐不用酱油唐色的卤水。

  • 2

    卤好了,晾冷了,用飘刀的手法飘成片。

  • 3

    洋葱切粗丝,锅里面放点油,洋葱炒软。外国人把这个过程叫做“糖化”,可能因为洋葱炒软了甜味就出来了。

  • 4

    糖化过程完成后把洋葱舀出来,锅里面再放油,爆香干海椒花椒,放肚片、洋葱片,还有青葱节节,放盐巴和少许酱油(酱油!不是生抽也不是老抽)调味。完成!! 简单好吃!