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羊腩鸳鸯煲 麻辣羊腩 茅香羊腩的做法
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羊腩鸳鸯煲 麻辣羊腩 茅香羊腩怎么做好吃

食客"guaiwuxiansheng",看到大家都在说羊腩鸳鸯煲 麻辣羊腩 茅香羊腩好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:羊腩,香茅,,蒜,花椒八角,干红椒,豆瓣酱,老干妈辣豆豉酱,麻辣料,党参枸杞子,准山,料酒,香菇,腐乳,山东白菜,鱼丸,鱼饺,腐竹豆腐,粉丝,青菜,高汤,加盐,糖,味精.

口味:麻辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    麻辣羊腩煲制作: 热油锅,调小火,放入花椒一把,姜块拍碎,干红椒一大把,蒜头十粒切碎,八角煸炒出红油然后放豆瓣酱,麻辣底料,老干妈辣豆豉酱再炒出香辣味与大红色, 再放羊腩改用大火炒出些香与焦味,加些料酒快炒,再放四碗高汤烧开后改小火,加些葱段, 党参,枸杞子,准山慢慢熬,大约熬二小时左右香味四溢,加盐,糖,味精调味,放些山东白菜做底即可出菜,红通通的麻辣羊腩煲就成了.

  • 2

    茅香羊腩煲制作: 蒜头十粒,香茅切段拍碎,姜一大块切段拍碎,香菇泡水切半,腐乳弄碎. 热油锅, 放蒜头,香茅,姜炒至香黄再放羊腩下去炒至出香焦味, 加料酒,香菇,腐乳再炒大约十分种加四碗高汤,开小火炖二小时,加盐,糖,味精,放些山东白菜做底即可出菜.(因为要拍照,所以汤汁倒少了点!)

  • 3

    沾汁:新鲜辣椒切小粒,腐乳弄碎,糖,羊腩汤汁,麻油.