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滋补镬仔浸水鱼的做法
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滋补镬仔浸水鱼怎么做好吃

食客"温妤",看到大家都在说滋补镬仔浸水鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:本地水鱼750克,淮山药50克,枸杞子25克,圆肉10克,片5克,陈皮丝2克,上汤500克,绍酒15克,精盐5克,味精3克,白糖2克,麻油、胡椒粉适量,生油50克。

操作步骤 反馈

  • 1

    将水鱼放血,用滚水烫过,洗净外衣,开肚取出内脏,斩件洗净备用。

  • 2

    将淮山药、枸杞子、圆肉洗净,放在窝里,放上汤浸过面,上蒸笼蒸20分钟取出备用。

  • 3

    先将水鱼飞水后倒在疏壳里沥干,然后烧镬落油,落姜片、水鱼、烹酒,放上汤和枸杞子、淮山药、圆肉连汁,调入所有味料待滚,加麻油、胡椒粉、生油后倒在预先准备好的镬仔里,上台时跟酒精炉加热便成。