您的位置:家常菜>菜谱大全 > 黑香米面包
黑香米面包的做法
4颗星  33487

黑香米面包怎么做好吃

食客"张玥怡",看到大家都在说黑香米面包好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:高粉215G,黑香米粉45g,山药薏米粉30G,红糖15g,盐1小匙,干酵母1+1/2小匙,牛奶120g,汤种75G,黄油20G

操作步骤 反馈

  • 1

    容器内加入25G面粉,加125G清水用小火熬成糊状即成汤种,取75G备用。

  • 2

    干酵母溶于温牛奶中,除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团,再分次将黄油加入,每次加入都得甩开膀子充分揉面,吼吼!揉啊揉啊!开始黄油很不听话粘得到处都是,不用理它继续揉,慢慢的黄油就充分揉进面团里了,再揉一会儿面团变得光滑有弹性,就可以休息一下喽

  • 3

    揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵,发酵至原来2.5-3倍大左右即完成第一次发酵。

  • 4

    将发酵好的面团稍揉去掉空气,分割成小分滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟,取一个面团搓成你想要的形状入烤盘。

  • 5

    将烤盘放入烤箱,同时放杯开水,关上烤箱门不要加热进行第二次发酵,等生坯长到原来的约2倍大小就可以了,用利刀划几道口子。

  • 6

    烤箱预热180,中层,25-30分钟左右。