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鱼肚鲜虾苦瓜汤的做法
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鱼肚鲜虾苦瓜汤怎么做好吃

食客"王维通",看到大家都在说鱼肚鲜虾苦瓜汤好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:发好的鱼肚300克,鲜虾4只,瘦肉150克,淮山30克,苦瓜100克。调料精盐适量,清水12杯。

口味:苦味

操作步骤 反馈

  • 1

    鲜虾去除虾须,从背部划刀剔除虾线。

  • 2

    苦瓜剖开去瓤洗净切段。

  • 3

    瘦肉洗净切块,放入沸水汆烫捞出待用:鱼肚用碱水冲净切段,淮山洗净待用。

  • 4

    将清水煮沸,下入鱼肚、瘦肉、淮山用大火煮至20分钟,再改用小火,放入苦瓜煲40分钟,在关火前5分钟,下入鲜虾汆至变色,下入精盐调味即可。材料替换鱼肚可用鱼翅,鱼骨替换,称鱼翅鲜虾苦瓜汤、鱼骨鲜虾苦瓜汤。口味变化调味料中增加冰糖、蜂蜜,称为蜜汁鲜虾苦瓜汤。