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蚝油素捞面的做法
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蚝油素捞面怎么做好吃

食客"chuner123",看到大家都在说蚝油素捞面好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:丝瓜1条,抹茶面线1小束,洛神花面线1小束,山药鸡蛋面线1小束,枸杞10粒,香菇蚝油3大匙,汁1大匙,素高汤粉1茶匙,细砂糖2大匙,茶油2大匙,香油1大匙,水1杯

操作步骤 反馈

  • 1

    枸杞放入烤箱中,以100℃烘烤约8分钟,备用。

  • 2

    丝瓜去皮切厚片,放入滚沸的水中汆烫,捞起沖冷水至冷却,沥干水份摆盘备用。

  • 3

    煮一锅滚沸的水,将材料中的面线煮熟捞起,在冰开水中漂洗至冷却,用叉子或筷子将面线捲成圆球状再放在作法2的丝瓜厚片上。

  • 4

    另热一锅,倒入姜汁、香菇素蚝油、素高汤粉、细砂糖以及水,以中火调匀酱汁,再加入少许太白粉水(份量外)勾薄芡,起锅前加入茶油和香油调匀,淋在作法3的面线上,再摆上作法1的枸杞装饰即可。