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卤汁排骨饭的做法
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卤汁排骨饭怎么做好吃

食客"qtpl6361",看到大家都在说卤汁排骨饭好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:带骨里肌排6片,地瓜粉200公克,沙拉油720

口味:五香

主要做法:

操作步骤

    1.将带骨里肌排洗净并用厨房纸巾擦干后以打肉槌拍松;青葱洗净切成段状;蒜仁洗净备用。

    2.将已拍松的带骨里肌排放入钢盒中并加入调味料A腌渍20分钟后,再把排骨沾裹上地瓜粉,净至2分钟使表面粉末能和肉更加密合浸润。

    3.热锅,倒入沙拉油,待油温烧热上升至140℃~160℃,将作法2的排骨放入油锅炸至表面呈金黄色即可捞起。

    4.将作法1的葱段与蒜仁放入油锅中炸至呈金黄色时捞起备用

    5.另起锅,将水及调味料B倒入锅中煮至沸腾后,转小火并将作法3的炸排骨以及作法4的葱段、蒜仁一起加入锅中焖煮约5~8分钟即可。

    6.将排骨放入平盘中,再摆上少许香菜即完成。