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红烧狮子头的做法
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红烧狮子头怎么做好吃

食客"wslp163",看到大家都在说红烧狮子头好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:豆腐3块,山药100公克,凉薯1/4个,山东馒头1/2个,素肉200公克,大白菜1/2个,香菇5朵,3片,清水1杯,五香粉1/2小匙,胡椒粉1/2小匙,太白粉1大匙,盐2小匙,素蚝油1大匙,盐2小匙

口味:五香

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    豆腐以汤匙捣碎;山药削去外皮后,磨成泥状;凉薯削去外皮后,切末;山东馒头剥去外皮,放置阴凉处风干后,用手将馒头搓碎;素肉放入调理机中打碎;大白菜一片片剥开洗净;香菇以冷水泡软;姜切丝备用。

  • 2

    将作法1中的豆腐、山药、凉薯、山东馒头、素肉及调味料A放入调理盆中一起搅拌均匀,直至浓稠状时,用手揉成如拳头状般大的圆球状数个,即成素肉丸。

  • 3

    将作法2的素肉丸,放入180℃的热油锅中,以大火炸至表面呈金黄色时,捞出沥干油脂备用。

  • 4

    另热一锅,放入作法1的大白菜、香菇、姜丝略炒一下,再加入调味料B拌炒均匀后起锅。

  • 5

    将作法4全部平铺于砂锅底部后,再放作法3的素肉丸及1杯清水,以大火煮滚后再转小火,继续炖煮20分钟即可。