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桂花红豆沙的做法
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桂花红豆沙怎么做好吃

食客"qryg9385",看到大家都在说桂花红豆沙好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:红小豆200g,冰糖2汤匙(30g),糖桂花1汤匙(15ml),山药50g,清水700ml

操作步骤

  • 1

    红小豆用清水冲洗干净。山药洗净,小心地削去外皮,再切成0.5cm见方的小丁。

  • 2

    锅中放入少许热水,大火烧沸后将山药小丁放入,汆煮1分钟,再取出用冷水冲凉,并沥干水分。

  • 3

    在山药小丁中调入糖桂花,并搅拌均匀。

  • 4

    将清水倒入锅中,再放入红小豆,大火烧沸后放入冰糖,转小火慢慢熬煮45分钟。

  • 5

    把红小豆和汤汁用细箩过滤,再用小勺将细箩上的红小豆碾碎,透过细箩制成红豆泥。

  • 6

    将过滤后的汤汁及红豆泥再次倒入锅中,用中火煮制5分钟。

  • 7

    最后将糖桂花山药小丁撒在红豆沙上即可。