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三色丸子的做法
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三色丸子怎么做好吃

食客"风琴",看到大家都在说三色丸子好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸡脯肉,紫山药青菜,蛋清,淀粉,猪肥膘,葱,,盐,料酒,胡椒粉,鸡精

操作步骤 反馈

  • 1

    紫山药蒸熟打碎;葱、姜拍松用水泡葱姜汁;青菜洗净剁成茸;鸡脯肉剔去筋膜和肥膘一起砸成茸,加葱姜汁、蛋清、盐、料酒、鸡精,顺着一个方向打上劲

  • 2

    鸡茸一部分加青菜茸制成绿色,一部分加紫山药泥和淀粉(或者糯米粉)制成紫色

  • 3

    锅内加清水,烧至微沸,分别将三种颜色的鸡肉茸汆成丸子

  • 4

    锅内放清油,放入丸子,加高汤、盐、料酒、鸡精,烧至入味,用水淀粉勾芡,淋鸡油装盘