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炸素鸡排的做法
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炸素鸡排怎么做好吃

食客"爱吃不是罪",看到大家都在说炸素鸡排好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:山药400克,冬菇25克,冬笋25克;鸡蛋清50克,豆腐皮50克,茄把25克;馒头25克,葱15克,花椒3克,味精1克,精盐5克,淀粉50克,花生油150克,香菜15克,葱白15克,甜面酱50克;

口味:甜味

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    熟山药去皮制成泥,冬菇、冬笋切成0.3厘米小方的丁,同放碗内加葱椒泥、味精、精盐、鸡蛋清调匀;

  • 2

    取豆腐皮切成长7.5厘米、宽3厘米的椭圆形片,放入调好的山药泥摊平在豆腐片上,再分别覆盖一张豆腐片,然后插入前把,做成“鸡排”;

  • 3

    馒头去皮切成0.2厘米见方的末;

  • 4

    将鸡蛋清与淀粉、精盐一起拌成蛋清糊,将鸡排沾匀蛋清糊;

  • 5

    沾匀馒头末,放入四成热(约100℃)油锅中炸成金黄色出锅,沥油后摆在放有香菜的盘内,外带葱白、甜面酱碟即可.