您的位置:家常菜>菜谱大全 > 鲜淮山腐竹鱼头汤
鲜淮山腐竹鱼头汤的做法
3颗星  35532

鲜淮山腐竹鱼头汤怎么做好吃

食客"LewMown",看到大家都在说鲜淮山腐竹鱼头汤好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:鱼头一个(约500克,最好用鳙鱼头),腐竹(干)100克,鲜淮山400克(一条左右),3片,葱1条,水5碗,油2汤匙,麻油1/3汤匙,盐适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    腐竹洗净,用水泡一小时,至软;

  • 2

    鲜淮山洗净去皮,切块,用冷水浸泡待用;

  • 3

    鱼头洗净沥干水,斩开两半;起锅,放两汤匙油,待油热,放入姜片和鱼头,文火煎,待一面呈淡黄色后,翻转,另一面也煎至淡黄色,加入5碗水,先以大火将水煮沸,放入鲜淮山,转小火慢慢熬至汤呈粉白色,约需20分钟或以上;

  • 4

    放入泡好的腐竹,煮至全软即可下盐和麻油调味食用。