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避风塘山药的做法
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避风塘山药怎么做好吃

食客"糖小么",看到大家都在说避风塘山药好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:山药1根,蒜3大粒,红尖椒2根,花椒一勺,豆豉,脆炸粉,生粉,盐,面包粉,,

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    山药洗净去皮切滚刀块,煮至七成熟后放在盘里。凉后用厨用纸巾洗掉山药块上的多余水分,然后均匀裹上一层薄薄的生粉;

  • 2

    在一碗内放入脆炸粉,加冰水,盐和油调成面糊,将山药蘸匀面糊待用;

  • 3

    坐锅点火放油,油至7成热时放入山药,炸至金黄色捞起;

  • 4

    大蒜剁成米粒大的蒜粒,红椒切成红椒粒,花椒磨成花椒粉;

  • 5

    锅里油热后,放入蒜粒炸成金蒜,然后捞出与面包粉拌匀;

  • 6

    锅里少油,放入红椒,豆豉和花椒爆香,放入一小勺盐和金蒜面包粉,大火翻炒数下后加入炸好的山药继续大火翻炒,待调料均匀裹上山药即可。