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紫山药乳酪蛋糕的做法
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紫山药乳酪蛋糕怎么做好吃

食客"dongeryang",看到大家都在说紫山药乳酪蛋糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:底层派皮:15公克,消化饼干150公克,糖粉10公克,奶油30公克,蛋糕体:100公克,动物性鲜奶油31公克,奶油起司314公克,细砂糖63公克,全蛋35公克,玉米粉25公克,牛奶126公克

操作步骤 反馈

  • 1

    将消化饼干装入塑胶袋中先捣碎后,将奶油放入钢盆,隔水溶化备用。

  • 2

    取一玻璃盆,倒入作法1的材料,再与牛奶、糖粉一起拌匀。

  • 3

    取一8吋固定烤模底放一张烤焙纸,将作法2平均铺在烤模里底层并压平即为底层派皮。

  • 4

    奶油起司以隔水加热方式回温软化后,放入搅拌缸中略拌,再加入细砂糖拌至呈无颗粒状时,将全蛋加入拌匀,再放入过筛后的玉米粉一起搅拌均匀即为起司煳。

  • 5

    将牛奶和动物性鲜奶油倒入作法4中,再加入紫山药馅,拌至起司煳呈光滑细緻、无糖颗粒状且具有流动性时,最后倒入作法3的底层派皮烤模中。

  • 6

    将作法5放入烤箱中,以温度上火180℃、下火180℃烤约50分钟至熟(即摸起来有弹性)即可出