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免烤鲜枣泥山药月饼的做法
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免烤鲜枣泥山药月饼怎么做好吃

食客"最爱米拉",看到大家都在说免烤鲜枣泥山药月饼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:山药300克,鲜红枣300克,奶粉15克,澄粉90克,山楂汁30克,色拉油8克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    (一)月饼皮的制作:

  • 2

    将山药洗净,放入蒸锅大火蒸20分钟至熟。

  • 3

    蒸熟的山药稍晾去皮,放在案板上用刀背碾压成泥。

  • 4

    在山药泥中加入澄粉、奶粉、山楂汁、色拉油揉搓均匀,放入蒸锅蒸10分钟,取出晾凉。

  • 5

    (二)月饼馅的制作:

  • 6

    鲜枣洗净,放入锅中加水煮15分钟。

  • 7

    将煮熟的枣剥去外皮,去核,用刀剁碎,喜欢吃甜的可在枣泥中加些白糖。(300克鲜枣大约可得250克枣泥)

  • 8

    (三)月饼的制作:

  • 9

    将饼皮材料再次揉匀,分割成等量的6等份分别搓圆。

  • 10

    将枣泥分成6等份。

  • 11

    取一份饼皮压扁,放入枣泥馅包好,蘸少许手粉,放入月饼模具中压实、脱模,一个月饼就做好了,其余依次做好即可。

  • 12

    手粉:取100克淀粉放入微波炉高火烤2分钟即可,中间可取出搅拌一下避免受热不均。