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枣泥山药糕的做法
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枣泥山药糕怎么做好吃

食客"小怪兽思密哒",看到大家都在说枣泥山药糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:山药2根(约500g),干红枣400g,绵白糖100g,玉米淀粉100g

操作步骤 反馈

  • 1

    将干红枣放入热水中浸泡30分钟,待稍稍发起后用小刀剖开挖出枣核。山药洗净表面泥土,削去外皮,再切成小段。

  • 2

    将去核的红枣和山药小段分别放入蒸锅中,用大火蒸制60分钟。

  • 3

    将玉米淀粉放入小碗中,放入微波炉中用中档火力加热2分钟,放凉后当作薄面使用。

  • 4

    在蒸好的红枣中调入绵白糖(80g)并趁热用小勺捣烂混合均匀,再用筛网过滤去枣皮,制成枣泥。

  • 5

    在蒸好的山药小段中调入绵白糖(20g),再用搅拌机或小勺制成细腻的山药泥。

  • 6

    待混合好的山药泥稍稍放凉后,取适量放在手中团成团,再在外面蘸上一层玉米淀粉当作薄面。

  • 7

    将山药泥小团压成小饼,在中间放入少许混合好的枣泥,再用山药泥小饼将枣泥完全包裹住,搓成球状。

  • 8

    把包好枣泥的山药球放入模子中,压实后再倒扣出来,放入盘中即可。